这个时代，猪下水和羊杂都是一样的，因为清洗麻烦，费柴又费料、还怎么做都不好吃，因此鲜少有人吃。
之前他们冷记小食铺，因为做的卤猪下水好吃而大受欢迎，一时间各家铺子都争相模仿，使得贱卖的猪下水纷纷都涨了价，但是羊杂却是依旧无人问津的。
甚至羊油因为腥膻，都没有猪油卖的好。
冷芫也是上午听卢婶子提起羊杂时，才想起能用羊杂做不少好吃的呢。
因此她瞧着这一桶桶的羊杂瞬间就来了主意，但考虑着火锅店晚上忙，冷芫就赶上牛车，将这些东西都拉到了冷记小食铺。
火锅店是做午市和晚市的生意的，冷记小食铺则是做早市和午市的生意的。
因此冷芫将牛车赶到食铺后门时，除了她爹娘之外，其他的工人都已经收拾好下工了。
冷恂和张翠娘还没走，也是因为要等女儿一起回家
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